【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スパイシーステーキ
スパイシーステーキ
| 料理名 | スパイシーステーキ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
肉汁たっぷり！ステーキでスタミナ抜群
今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効いた「スパイシーチキン」を紹介していました。「肉汁たっぷりのステーキです。肉の旨みたっぷりだから、ソースは必要ないですね。黒こしょうがいい感じに効いてます。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも、「ありがとうございます！」と最高の笑顔を見せていました。
スパイシーステーキの材料(２人分)
| 牛ロース肉(ステーキ用) | 300g |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| 玉ねぎ(1cm厚さの輪切り) | 2枚 |
| 甘長唐辛子 | 4本 |
| トマト | 1個 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| マスタード | 大さじ2 |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
スパイシーステーキの作り方
1、牛ロース肉(ステーキ用 300g)は脂を切り取り、半分に切って室温に戻しておく。
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2、トマト(1個)は縦4等分に切り、甘長唐辛子(4本)は斜め3等分に切る。
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3、牛肉の両面に塩(適量)をして、片面に黒こしょう(粗びき 小1)をまぶし、フライパンを熱して油( 適量)を入れ、黒こしょうをまぶした面から焼き、玉ねぎ(1cm厚さの輪切り 2枚)を入れて中火で焼く。
※玉ねぎは甘みが出るまでじっくり火を通す。
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4、(3)に甘長唐辛子を加えて野菜に塩( 適量)をふり、焼けたものから取り出し、牛肉はアルミホイルをかぶせて保温して休ませる。
※肉を休ませて旨みを閉じ込める。
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5、トマトの表面に塩( 適量)、カレー粉(小1/4)をつけてサッと焼いて取り出す。
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スパイシーステーキ
6、器に玉ねぎ、牛肉、トマト、甘長唐辛子を盛り、マスタード(大2)とくし形に切ったレモン(適量)を添えて、スパイシーステーキの完成。
