【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの照り焼き
料理名 | スペアリブの照り焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2019年8月26日(月) |
コメント
「豚肉で元気!」というテーマで、「スペアリブの照り焼き」の作り方の紹介です。「青じそがさわやか。スペアリブはやわらかいけど適度な噛みごたえもあって、このくらいのやわらかさがちょうどいいですね。」と上沼恵美子さん。
スペアリブの照り焼きの材料(2人分)
スペアリブ | 800g |
青じそ | 10枚 |
いりごま(白) | 適量 |
油 | 適量 |
照り焼きのたれ
酒 | 80ml |
みりん | 80ml |
しょうゆ | 40ml |
柚子こしょう | 6g |
スペアリブの照り焼きの作り方
1、鍋にスペアリブ(800g)とひたひたの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20分ゆで、ざるに上げて水気をきります。
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2、青じそ(10枚)はせん切りにし、水に落として水気をきります。
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3、たれの酒(80ml)、みりん(80ml)、しょうゆ(40ml)、柚子こしょう(6g)を混ぜ合わせます。
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4、(1)の鍋をふいて油適量を熱し、スペアリブを中火で焼き、焼き目がついたら(3)を加えて煮つめながらからめます。
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5、器に(4)を盛り、いりごま(白 適量)を散して青じそをのせます。
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