【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ズッキーニとしらすのオープンオムレツのレシピ・上沼恵美子・小池浩司|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ズッキーニとしらすのオープンオムレツ

ズッキーニとしらすのオープンオムレツ

料理名 ズッキーニとしらすのオープンオムレツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月25日(金)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」の作り方の紹介です。「卵の焼き加減が絶妙です。やわらかくておいしい!しらす干しのこういう使い方もあるんですね。食卓で切り分けながらみんなで食べると盛り上がりそう!」と上沼恵美子さん。

ズッキーニとしらすのオープンオムレツの材料(2人分)

ズッキーニ 1本(200g)
しらす干し 40g
4個
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 適量
適量
こしょう 適量

ズッキーニとしらすのオープンオムレツの作り方

 

1、ズッキーニ(1本(200g))は1cm厚さに8枚、輪切りにし、残りは半月の薄切りにします。

2、卵(4個)は溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう適量を混ぜます。

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して中火で両面を1分ずつ焼いて火を通し、取り出します。

4、(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニの半月切りを中火で炒め、(2)の卵を加えて全体を大きく混ぜます。

5、(4)にズッキーニの輪切りをのせてしらす干し(40g)を全体にふり、ふたをして弱火で2分火を通します。

6、器に盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。

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