【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】セージ風味のロールポーク
セージ風味のロールポーク
| 料理名 | セージ風味のロールポーク |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月16日（金） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「セージ風味のロールポーク」の作り方の紹介です。「美しいお料理ですね。このソースは絶品！ヨーグルトがさっぱりしているし、スパイスの香りが絶妙です。あの味が恋しい！と思い出してまた食べたくなるような、クセになるおいしさですね。」と上沼恵美子さん。
セージ風味のロールポークの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| セージ | 8枚 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ソース
| ヨーグルト | 40g |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2/3 |
セージ風味のロールポークの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は細長く半分に切り、ズッキーニ(1/2本)は1cm幅の輪切りにします。
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2、豚肉を4等分してそれぞれを重ね、塩(適量)、黒こしょう(粗びき 小1/2)をふり、セージ(8枚)をのせて、手前からふんわりと巻いて爪楊枝でとめます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れて中火にかけ、(2)を入れ、表面が色づくまで焼きます。
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4、(3)の豚肉を裏返し、ズッキーニを加え、塩、こしょう(各適量)して更に焼きます。
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5、ヨーグルト(40g)に、ガラムマサラ(小1/3)、分量の塩(小1/4)、バージンオリーブ油(大2/3)を加えて混ぜます。
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6、豚肉の爪楊枝をはずし、器に5のソースを流し、豚肉、ズッキーニを盛ります。
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