【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タパス3種
料理名 | タパス3種 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2019年12月11日(水) |
コメント
「おもてなしの一品」というテーマで、「タパス3種」の作り方の紹介です。「イカのバジル風味は、いかとバジルの相性が抜群!混ぜるだけで簡単に作れるのもうれしいですね。3種ともオシャレだし、すごくおいしい!」と上沼恵美子さん。
タパス3種の材料(4人分)
オクラのブルスケッタ
オクラ | 3本 |
アンチョビー | 1枚 |
バージンオリーブ油 | 小さじ1/3 |
食パン(サンドイッチ用) | 1枚 |
マヨネーズ | 少量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
しまあじのセビーチェ
しまあじ(刺身) | 8切れ |
香菜(シャンツァイ) | 1/2枝 |
ミニトマト | 4個 |
ピーナッツ | 5粒 |
柚子こしょう | 小さじ1/5 |
おろしにんにく | 少量 |
レモン汁 | 小さじ1 |
バージンオリーブ油 | 小さじ1/2 |
ナンプラー | 適量 |
イカのバジル風味
いかそうめん | 80g |
バジルペースト | 大さじ1 |
クリームチーズ | 10g |
こしょう | 適量 |
タパス3種の作り方
1、オクラのブルスケッタ
オクラ(3本)は塩ゆでして5mm幅に切り、アンチョビー(1枚)は斜めに細く切り、食パン(サンドイッチ用 1枚)は4等分に切ってトースターで焼きます。
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2、オクラにバージンオリーブ油(小1/3)、塩(適量)、こしょう(適量)を混ぜ、焼けたトーストにマヨネーズ(少量)を塗り、オクラとアンチョビーをのせて器に盛ります。
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3、しまあじのセビーチェ
香菜(シャンツァイ 1/2枝)は葉を飾り用に少し取り、残りをみじん切りにし、ミニトマト(4個)は4等分に切り、ピーナッツ(5粒)は粗く砕きます。
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4、(3)と柚子こしょう(小1/5)、おろしにんにく(少量)、レモン汁(小1)、バージンオリーブ油(小1/2)を混ぜて器に盛り、しまあじ(刺身 8切れ)を盛りつけ、しまあじにナンプラー(適量)をかけ、香菜の葉を飾ります。
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5、イカのバジル風味
いかそうめん(80g)とバジルペースト(大1)を合わせてこしょう(適量)を混ぜ、器に盛り、1cm角に切ったクリームチーズ(10g)をのせます。
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