【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ターサイと牛肉の煮込みのレシピ・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ターサイと牛肉の煮込み

ターサイと牛肉の煮込み

2021年12月8日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「ターサイと牛肉の煮込み」のレシピが紹介されました。甘辛でピリ辛の絶妙な味つけです。

ターサイは3cm長さに切り、にんじん(80g)は1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにします。
ターサイは熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。

POINT

ターサイをさっとゆでます。
フライパンに油適量を熱し、牛肉(シチュー用 250g)を加えて強火で焼き色をつけ、弱火にして牛肉を端に寄せ、にんにく(粗みじん切り大1)、豆板醤(トウバンジャン小2)を炒めて香りを出す。

POINT

牛肉は強火で焼き色をつけます。
(3)に中華スープ(600ml)、砂糖(小1)、しょうゆ(大2)、ねじりこんにゃく(150g)、にんじんを加え、落とし蓋をして中火で20分煮込みます。
(4)にターサイの水気を絞って加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛ります。