【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンときのこのマリネ
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チキンときのこのマリネ
料理名 | チキンときのこのマリネ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2019年4月12日(金) |
コメント
「ワンコインのごちそう」というテーマで、「チキンときのこのマリネ」の作り方の紹介です。「しっとりとやわらかいのに、具にちゃんと味が入っていますね。しっかりとした味なので、パンのおかずにもピッタリ。最近、スーパーなどでよく見かけるサラダチキンですが、こんなオシャレな使い方もできるんですね。」と上沼恵美子さん。
チキンときのこのマリネの材料(2人分 ※材料費:470円)
サラダチキン | 1枚 |
しめじ | 60g |
まいたけ | 60g |
トマト | 1個 |
青じそ | 1枚 |
バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
こしょう | 適量 |
白ワイン | 50ml |
おろしにんにく | 小さじ1/3 |
柚子こしょう | 小さじ1/3 |
チキンときのこのマリネの作り方
1、サラダチキン(1枚)は手でほぐし、しめじ(60g)とまいたけ(60g)はほぐし、トマト(1個)はくし形の8等分に切り、青じそ(1枚)はせん切りにします。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、しめじ、まいたけ、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて強火で炒め、白ワイン(50ml)、おろしにんにく(小1/3)、柚子こしょう(小1/3)を加え、混ぜ合わせながらアルコール分をとばします。
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3、器にサラダチキンとトマトを入れ、(2)をかけてラップを密着させ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分以上冷やします。
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4、(3)を取り出して軽く混ぜ、青じそをのせます。