【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンときのこのマリネのレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンときのこのマリネ

2019/04/12 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

チキンときのこのマリネ

料理名	チキンときのこのマリネ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年4月12日（金）

「ワンコインのごちそう」というテーマで、「チキンときのこのマリネ」の作り方の紹介です。「しっとりとやわらかいのに、具にちゃんと味が入っていますね。しっかりとした味なので、パンのおかずにもピッタリ。最近、スーパーなどでよく見かけるサラダチキンですが、こんなオシャレな使い方もできるんですね。」と上沼恵美子さん。

チキンときのこのマリネの材料(２人分　※材料費：470円)

サラダチキン	1枚
しめじ	60g
まいたけ	60g
トマト	1個
青じそ	1枚
バージンオリーブ油	大さじ2
塩	小さじ1/2
こしょう	適量
白ワイン	50ml
おろしにんにく	小さじ1/3
柚子こしょう	小さじ1/3

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チキンときのこのマリネの作り方

1、サラダチキン(1枚)は手でほぐし、しめじ(60g)とまいたけ(60g)はほぐし、トマト(1個)はくし形の8等分に切り、青じそ（1枚）はせん切りにします。

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2、フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、しめじ、まいたけ、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて強火で炒め、白ワイン(50ml)、おろしにんにく(小1/3)、柚子こしょう(小1/3)を加え、混ぜ合わせながらアルコール分をとばします。

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3、器にサラダチキンとトマトを入れ、(2)をかけてラップを密着させ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分以上冷やします。

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4、(3)を取り出して軽く混ぜ、青じそをのせます。

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タグ：上沼恵美子, 小池浩司

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