【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンソテー
![](https://osarai-kitchen.com/img/2018/03/CIMG2207-300x225.jpg)
チキンソテー
料理名 | チキンソテー |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年3月30日(金) |
コメント
「おかずの基本」というテーマで、「チキンソテー」の作り方の紹介です。「身が本当にやわらかくて、あんなに油をかけながら焼いたのにさっぱりしています。味つけは塩とこしょうだけとシンプルですが、焼き方次第でここまでおいしくなるとは驚きですね。」と上沼恵美子さん。
チキンソテーの材料(2人分)
鶏もも肉 | 1枚(300〜350g) |
塩 | 小さじ1/2 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
レタス | 2枚(40g) |
トマト | 1/2個 |
好みのドレッシング | 適量 |
レモン | 適量 |
こしょう | 適量 |
チキンソテーの作り方
1、鶏もも肉(1枚(300〜350g))は水分をペーパータオルでしっかりふき取って筋を切り、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)をふって両面になじませ、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、時々押さえながら中火で5分焼きます。
–
2、(1)の皮目がこんがりと色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼きます。
–
3、鶏肉をもう一度裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼きます。
–
4、鶏肉を2cm幅に切り分け、5mm幅に切ったレタス(2枚(40g))、くし形に切ったトマト(1/2個)、レモン(適量)と共に器に盛り、野菜に好みのドレッシング(適量)をかけます。
–