【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チンゲン菜と豚肉のサラダ
チンゲン菜と豚肉のサラダ
| 料理名 | チンゲン菜と豚肉のサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月16日（火） |
コメント
「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「チンゲン菜と豚肉のサラダ」の作り方の紹介です。「家庭でできるとは思えないほど本格派の味！たれが絶品ですね。甘いだけではなく、味に深みがあります。食感もとてもよくて、これは食べ出したら止まりません！」と上沼恵美子さん。
チンゲン菜と豚肉のサラダの材料(２人分)
| チンゲン菜 | 200g |
| 塩昆布(細切り) | 3g |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 五香粉(ウーシャンフェン) | ふたつまみ |
| 酢 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
たれ
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方
1、鍋に酒(大2)、しょうゆ(大3)を、砂糖(大3)を入れ、弱火で4〜5分煮つめます。
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2、チンゲン菜(200g)は軸と葉に分け、軸を2cm幅に、葉を一口大に切ります。
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3、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は半分に切り、片栗粉(適量)をまぶします。
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4、(1)をボウルに移して氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら、おろしにんにく(小1/2)、五香粉(ウーシャンフェン ふたつまみ)、酢(小1)を混ぜます。
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5、熱湯にチンゲン菜の軸、葉の順に入れ、サッとゆでて水気を取り、ボウルに入れ、塩昆布(細切り 3g)を混ぜて器に盛ります。
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6、(5)の熱湯の火を止め、豚肉を入れて火を通し、水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛り、(4)とラー油(適量)をかけます。
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