【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマト丸ごとハンバーグ
トマト丸ごとハンバーグ
| 料理名 | トマト丸ごとハンバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 宮川一朗太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月7日（火） |
トマトの器がかわいらしい
旬のクッキング～たっぷり夏野菜～というテーマで、「トマト丸ごとハンバーグ」の作り方の紹介です。ハンバーグをトマトに詰めて焼いたタイムの香りがいい一品。「おいしい。肉をこねないのっておいしいですね。ハンバーグもいいけど、これはいいですね。タイムがいい役割を果たしてます。」と上沼恵美子さんもご満悦。
トマト丸ごとハンバーグの材料(２人分)
| トマト | 4個(600g) |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
詰めもの
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| タイム(生) | 6枝 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
トマト丸ごとハンバーグの作り方
1、トマト(4個(600g))は上の部分が蓋になるように切り、スプーンで中身をくり抜き、塩(適量)をふり入れて逆さにする。中身の種を取り除き、果肉をみじん切りにする。
※くり抜いたトマトは塩をして逆さにしておく。
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2、詰めもののタイム(生 6枝)の葉をちぎってみじん切りにし、枝は取っておく。
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3、ボウルに合いびき肉(150g)、玉ねぎ(みじん切り 30g)とにんにく(みじん切り 1/2片)、タイム、パン粉(大2)、1のトマトのみじん切り、分量の塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を混ぜ合わせ、4等分して丸め、トマトに盛り上がるように詰め、蓋をする。
※詰めものは練りすぎない。
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4、グラタン皿に(3)をのせ、バージンオリーブ油(適量)をふり、タイムの枝を散らし、200度に熱したオーブンで約20分焼く。
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5、(4)を器に盛り、黒こしょう（適量）をふって、トマト丸ごとハンバーグの完成。
