【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマト入り焼きギョーザ
トマト入り焼きギョーザ
| 料理名 | トマト入り焼きギョーザ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/11（金） |
2022/2/11のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「トマト入り焼きギョーザ」のレシピが紹介されました。こんがりグルメをテーマに、「止まらないおいしさ！フライドガーリックがいい仕事をしていますね。とても複雑な味わいで、本場の宮廷料理をいただいているようです。」と上沼恵美子さん。
トマト入り焼きギョーザの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| ミニトマト | 5〜10個 |
| キャベツ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| 油 | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| フライドガーリック | 5g |
| ごま油 | 小さじ1 |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
トマト入り焼きギョーザの作り方
- ミニトマト(5〜10個)は縦に4等分に切り、キャベツ(200g)は粗みじん切りにし、塩(小1/2)を加えてもみ、水気を絞ります。
- 豚ひき肉(100g)にあんの味つけの塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ2)・溶き卵(大さじ1)・フライドガーリック(5g)・ごま油(小さじ1)の塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小2)、溶き卵(大1)、フライドガーリック(5g)、ごま油(適量)を加えてよく練り、キャベツ(200g)を混ぜます。
- ギョウザの皮(20枚)に(2)を大さじ1、ミニトマト(5〜10個)を1〜2切れのせ、周りに水をつけて包みます。
- フライパンを中火で熱して油適量を広げ、火を止めてギョウザを並べ、中火で皮の底が白く乾くまで焼き、熱湯をギョウザの高さの1/4まで加えてふたをし、中火で2〜3分火を通します。
- たれの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・ラー油(小さじ1)の酢(大1)、しょうゆ(小2)、ラー油(適量)を合わせて器に入れておきます。
- (4)の水分がなくなったら、油小さじ2を加えて強火で焼き色をつけ、ひっくり返して器に盛りつけ、(5)を添えます。
POINT
キャベツ(200g)は塩(小1/2)もみして水気を絞ります。熱湯をギョウザの高さの1/4まで加えます。
