【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマト豚しゃぶ
トマト豚しゃぶ
| 料理名 | トマト豚しゃぶ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 浅田舞 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
トマトと豚肉シンプルで濃厚
旬のクッキング～トマト大好き～というテーマで、「トマト豚しゃぶ」の作り方の紹介です。旬のトマトを切り方を変えて、シンプルに豚肉の美味しさをランクアップします！「トマトの味が濃いですね。肉もやわらか。トマトの味が濃くてきゅうりがさわやか。こんなにおいしいトマトは初めて。大ヒットですね。さっぱりしてコクがあります。」と上沼恵美子さん。
トマト豚しゃぶの材料(２人分)
| トマト | 2個(300g) |
| 大根 | 250g |
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 青じそ | 5枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
トマト豚しゃぶの作り方
1、トマト(2個(300g))は浅く切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむく。
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2、トマト1個は2cm角に切りにする。
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もう1個は粗みじん切りにする。
※トマトは角切りと粗みじん切りに切り分ける。
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3、きゅうり(1/2本)は縦半分に切り、2mm幅の斜め切りにし、大根(250g)はすりおろして水分をきり、青じそ(5枚)はせん切りにし、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は半分に切る。
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4、熱湯に水を入れて約80度にし、豚肉に火を通し、取り出してそのまま冷ます。
※豚肉は沸騰を抑えた湯で火を通す。
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5、ボウルにトマトの粗みじん切り、大根おろし、油(大1)、塩(小1)、黒こしょう(粗びき 適量)を混ぜ、トマトの角切り、豚肉、きゅうり、青じそを合わせる。
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6、器に盛り、トマト豚しゃぶの完成。
