【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスと豚肉のしょうがみそ焼き
ナスと豚肉のしょうがみそ焼き
| 料理名 | ナスと豚肉のしょうがみそ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月30日（木） |
コメント
「ワンコインで大満足」というテーマで、「ナスと豚肉のしょうがみそ焼き」の作り方の紹介です。「おみそのたれは甘くて味が濃いものですが、これはおなすの味を壊していなくて、寄り添っている感じ。相性バッチリですね。豚肉もやわらかくておいしい。普通のしょうが焼きより、こちらの味つけの方が好きかも。」と上沼恵美子さん。
ナスと豚肉のしょうがみそ焼きの材料(２人分)
| なす | 2本 |
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 200g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
しょうがみそ
| 赤だし用みそ | 15g |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| おろししょうが | 10g |
ナスと豚肉のしょうがみそ焼きの作り方
1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 200g)に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。
–
2、なす(2本)は縦4等分に切って横半分に切り、長ねぎ(1/4本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。
–
3、赤だし用みそ(15g)、みりん(大2)、酒(大1)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、おろししょうが(10g)を混ぜ合わせます。
–
4、フライパンに油適量を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出します。
–
5、(4)のフライパンに油(適量)を足し、なすを中火で炒め、豚肉を戻し入れて(3)の調味料をからめます。
–
6、(5)を広げて強火にして焼き、器に盛って長ねぎをのせます。
