【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスと豚肉の温サラダ
ナスと豚肉の温サラダ
| 料理名 | ナスと豚肉の温サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月22日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスと豚肉の温サラダ」の作り方の紹介です。「こんなしゃれた料理をサッと出されたらシビれます（笑）。ぽん酢と練りごまは合うんですね。深みがあって飽きない味。青じそとみょうがの薬味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。
ナスと豚肉の温サラダの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| なす | 2本 |
| 青じそ | 5枚 |
| みょうが | 2個 |
ごまだれ
| 練りごま | 50g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ぽん酢 | 大さじ5 |
ナスと豚肉の温サラダの作り方
1、なす(2本)は皮をむいて水に漬け、ラップで包み、600wの電子レンジで3分加熱します。
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2、ごまだれの練りごま(50g)、砂糖(小2)、ぽん酢(大5)を混ぜ合わせ、青じそ(5枚)とみょうが(2個)はせん切りにし、水の中で混ぜて水気をきります。
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3、熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をサッとゆで、色が変わったら取り出します。
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4、(1)のなすを縦に4等分し、横半分に切ります。
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5、器になす、豚肉を盛り、ごまだれをかけ、青じそとみょうがをのせます。
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