【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスの肉そぼろ
ナスの肉そぼろ
| 料理名 | ナスの肉そぼろ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月20日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「なすの調理に油を使っていないのがポイントですね。しっかりした味つけのひき肉と、さっぱりしたなすがとてもよく合います。夏の定番にしたいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
ナスの肉そぼろの材料(２人分)
| なす | 2本 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| エリンギ | 80g |
| みょうが | 2個 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうが(粗みじん切り) | 5g |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
ナスの肉そぼろの作り方
1、なす(2本)は皮をむいて縦に5mm厚さに切り、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、薄く塩(適量)をふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
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2、エリンギ(80g)は5mm角に切り、みょうが(2個)は小口切りにして水にさらし、水気を取ります。
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3、ボウルに豚ひき肉(200g)、酒(大1と1/2)、砂糖(大1と1/2)、しょうゆ(大2)を混ぜ合わせます。
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4、フライパンに油少量を熱し、しょうが(粗みじん切り 5g)、エリンギを中火で炒め、3を加え、数本の箸でほぐしながら火を通します。
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5、器になすを盛り、(4)をのせて粉山椒(適量)をふり、みょうがをのせます。
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