【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカの彩りマリネ
パプリカの彩りマリネ
| 料理名 | パプリカの彩りマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月19日（金） |
コメント
「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「パプリカの彩りマリネ」の作り方の紹介です。「美しい！デザートみたいにキレイですね。このドレッシングはパプリカにピッタリ。バランスがいいし、夕食のメインでも十分なお料理です。」と上沼恵美子さん。
パプリカの彩りマリネの材料(２人分)
| パプリカ(赤) | 1個 |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| サラダチキン | 1枚 |
ドレッシング
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
パプリカの彩りマリネの作り方
1、耐熱皿にパプリカ(赤 1個)をのせ、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)、バージンオリーブ油(大1/2)をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱します。
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2、サラダチキン(1枚)は1cm厚さに切ります。
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3、ボウルにレモン汁、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら混ぜ、おろしにんにく(小1/4)を加えます。
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4、パプリカ(黄 1個)を取り出してへたと種を取り除き、縦に2cm幅に切り、(3)のドレッシングのレモン汁 (小さじ2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・バージンオリーブ油(大さじ2)・おろしにんにく(小さじ1/4)に、パプリカが温かいうちに加えて混ぜます。
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5、器にパプリカとサラダチキンを盛ります。
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