【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカ・ハンバーグ
パプリカ・ハンバーグ
| 料理名 | パプリカ・ハンバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
コメント
「夏野菜を使って」というテーマで、「パプリカ・ハンバーグ」の作り方の紹介です。「かわいい！最高のビジュアルですね（笑）。パプリカからお肉がはがれないように、チーズを蓋代わりに使うアイデアもいいですね。見た目だけじゃなく、まろやかで華やかなお味もばっちりです。」と上沼恵美子さん。
パプリカ・ハンバーグの材料(２人分)
| パプリカ(黄) | 1個 |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| 合いびき肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| パン粉 | 10g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 50ml |
| ピザ用チーズ | 70g |
| パプリカパウダー | 適量 |
パプリカ・ハンバーグの作り方
1、パプリカ(黄 1個)・(赤 1個)はへたと種をくり抜き、1.5cm厚さの輪切りを4枚取り、残りを粗みじんに切ります。
–
2、パン粉(10g)と牛乳(大2)を混ぜます。
–
3、冷蔵庫から合いびき肉(200g)を取り出し、塩(小2/3)、こしょう(適量)を加えて練り、パプリカの粗みじん切り、(2)、溶き卵(1/2個分)、トマトケチャップ(大1)を加えて更に混ぜます。
–
4、ラップの上にパプリカの輪切りを置いて、(3)の生地を詰めます。
–
5、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(4)の両面を中火で2分焼き、白ワイン(50ml)を加え、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。
–
6、(5)にピザ用チーズ(70g)をふり、再び蓋をして火を通し、器に盛り、パプリカパウダー(適量)をふります。
–
