【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ピリ辛レバにら炒め
ピリ辛レバにら炒め
| 料理名 | ピリ辛レバにら炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月5日（金） |
2021年11月5日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「ピリ辛レバにら炒め」のレシピが紹介されました。にらの火の通り具合が絶妙！ご飯がいっぱい食べられそうなお料理です。
ピリ辛レバにら炒めの材料(２人分)
| 豚レバー(薄切り) | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| にら | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本(40g) |
| ラー油 | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
合わせ調味料
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
ピリ辛レバにら炒めの作り方
- 豚レバー(薄切り 150g)は一口大に切り、水で洗って水分をしっかり取り、塩(小1/4)、しょうゆ(小1)をもみ込み、片栗粉(適量)をまぶします。
- にら(100g)は4cm長さに切り、長ねぎ(1/2本(40g))は斜め5mm幅に切ります。
- 合わせ調味料の豆板醤(トウバンジャン 小1/2)、砂糖(小1と1/2)、酢(小1)、しょうゆ(大1)、水(小1)を合わせます。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、レバーに中火で火を通して取り出します。
POINT
レバーは火を通して取り出します。
- (4)のフライパンに長ねぎを加えて炒め、レバーを戻し入れて強火にして(3)を加えて炒め、にらを加えてさっと火を通し、ラー油(大1/2)を加えて混ぜ、器に盛ります。
POINT
にらはさっと炒めます。
