【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ピリ辛豚しゃぶ
ピリ辛豚しゃぶ
| 料理名 | ピリ辛豚しゃぶ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月2日（木） |
コメント
「ピリ辛グルメ」というテーマで、「ピリ辛豚しゃぶ」の作り方の紹介です。「お肉はもちろんですが、ソースのトマトが最高においしい！さわやかな柚子こしょうのドレッシングと相性ピッタリです。」と上沼恵美子さん。
ピリ辛豚しゃぶの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| フルーツトマト | 3個(180g) |
| 青じそ | 10枚 |
| みょうが | 2個 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 塩 | 少量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ3と1/3 |
ピリ辛豚しゃぶの作り方
1、フルーツトマト(3個(180g))は1cm角に切り、みょうが(2個)は小口切りにし、青じそ(10枚)はせん切りにします。
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2、ボウルに柚子こしょう( 小1)、酢(大1と1/2)、レモン汁(大1)、薄口しょうゆ(大2/3)、塩(少量)、黒こしょう(適量)、油(大3と1/3)を混ぜ合わせ、トマト、みょうがを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分置きます。
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3、沸騰した湯に差し水をして温度を下げ、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取ります。
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4、(3)を器に盛り、(2)をかけて青じそをのせます。
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