【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ピーマンと牛肉の混ぜごはん
ピーマンと牛肉の混ぜごはん
| 料理名 | ピーマンと牛肉の混ぜごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 梶原雄太（キングコング） |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
ピーマンの歯応えと彩りがアクセント
「ピーマン・パプリカ・トウガラシ」というテーマで、「ピーマンと牛肉の混ぜごはん」の作り方の紹介です。ピーマンは最後に加えて食感よく、色もキレイなまま仕上げましょう。「味がしっかりしてますね。ピーマンが好きだから、これはすごく好きですね。甘いかと思ったけど、ピーマンの味がしっかり勝ってます。ピーマン好きにはこの混ぜご飯はすごくいいですね。簡単に作れておいしいです。」とピーマン好きの上沼恵美子さんおすすめの「ピーマンと牛肉の混ぜごはん」のレシピです。
ピーマンと牛肉の混ぜごはんの材料(２〜３人分)
| ピーマン | 6個 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 20g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ご飯 | 500g |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 少量 |
ピーマンと牛肉の混ぜごはんの作り方
1、ピーマン(6個)はへたと種を取り除いて1cm角に切り、エリンギ(1本)も1cm角に切る。
※野菜は1cm角に切る。
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2、フライパンに油(少量)を熱し、牛ひき肉(100g)、しょうが(みじん切り 20g)を中火で炒め、エリンギを炒め、しょうゆ(大3)、みりん(大2)、酒(大2)、砂糖(大1/2)を加えて煮つめる。
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3、(2)にピーマンを加えてサッ煮て、ご飯(500g)に加えて混ぜ合わせる。
※ピーマンは最後に加えてサッと煮る。
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4、器に盛り、粉山椒(適量)をふって、ピーマンと牛肉の混ぜごはんの完成。
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