【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーといかの塩昆布和え
ブロッコリーといかの塩昆布和え
| 料理名 | ブロッコリーといかの塩昆布和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月13日（木） |
コメント
「みどりを味わう」というテーマで、「ブロッコリーといかの塩昆布和え」の作り方の紹介です。「これ、おいしい！食感がやわらかくて、あみえびの香りがすごく利いていますね。油もごま油も使っているのに、油っこさを感じさせないさわやかさもいいですね。」と上沼恵美子さん。
ブロッコリーといかの塩昆布和えの材料(２人分)
| ブロッコリー | 200g |
| アスパラガス | 3本 |
| もんごういか(胴) | 100g |
| あみえび(乾) | 10g |
| 塩昆布(刻み) | 15g |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
ブロッコリーといかの塩昆布和えの作り方
1、ブロッコリー(200g)は小房に分け、軸は皮をむいて食べやすく切り、アスパラガス(3本)は下の方の皮をむき、約5cm長さの乱切りにします。
2、もんごういか(胴 100g)は斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにします。
3、熱湯に塩適量を加え、(1)をゆでて火を止め、いかを加えてさっと火を通し、ざるに上げて粗熱を取ります。
4、フライパンであみえび(乾 10g)を中火でからいりして香りを出し、ボウルに入れ、塩昆布(刻み 15g)、油(大2)、ごま油(小1と1/2)を加えて混ぜます。
5、(3)の水分をしっかりきって(4)に入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。
