【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーとさつま揚げの煮込み
ブロッコリーとさつま揚げの煮込み
| 料理名 | ブロッコリーとさつま揚げの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月22日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ブロッコリーとさつま揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「ほんの少しの桜えびで、こんなに味が出るんですね。しっかりした味で、ご飯が進みそうです。ブロッコリーのコリコリ感、さつま揚げのやわらかさと、食感の違いも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。
ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの材料(２人分)
| ブロッコリー | 1株(200g) |
| さつま揚げ | 80g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 桜えび | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 100ml |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの作り方
1、ブロッコリー(1株(200g))は小房に分け、さつま揚げ(80g)はブロッコリーと同じ大きさに切ります。
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2、中華スープ(100ml)、オイスターソース(小1)、塩(適量)、片栗粉(小1)を混ぜます。
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3、ブロッコリーを1分30秒〜2分塩ゆでにし、ザルにあげます。
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4、フライパンに油小さじ1とにんにく(みじん切り 小1/2)を加えて中火で炒め、桜えび(小2)を加えて炒め、(2)を加えて混ぜながら煮立て、さつま揚げ、ブロッコリーを加えます。
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5、(4)にとろみがついたらごま油(小1)を加え、器に盛ります。
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