【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーの餃子
ブロッコリーの餃子
| 料理名 | ブロッコリーの餃子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
コメント
「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ブロッコリーの餃子」の作り方の紹介です。「おいしい！普通のギョウザより軽い食感で、いくらでも食べられそうです。ビールのお供に最高ですね！
」と上沼恵美子さん。
ブロッコリーの餃子の材料(２人分)
| ブロッコリー | 200g |
| 豚ひき肉 | 130g |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ギョウザの皮 | 24枚 |
| 油 | 適量 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 七味唐辛子 | ふたつまみ |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
ブロッコリーの餃子の作り方
1、ブロッコリー(200g)は小房に分け、軸は皮をむいて粗く切り、軸、小房の順にフードプロセッサーにかけます。
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2、(1)に豚ひき肉(130g)、おろしにんにく(小1)、塩(小1/4)、こしょう(適量)、しょうゆ(小2)、マヨネーズ(大2)、七味唐辛子（ふたつまみ）を加えて攪拌して取り出し、ギョウザの皮(24枚)にあんをのせ、皮の周囲に水をつけて包みます。
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3、フライパンに油(適量)を引き、ギョウザを並べて中火にかけ、ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。
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4、酢(大1)、しょうゆ(大1)、ラー油(適量)を合わせます。
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5、(3)の蓋を取り、油小さじ2を加えて更に強火で2分ほど焼きます。
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6、ギョウザの底がカリッとなれば、皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り、(4)を添えます。
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