【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ベーコンと冬野菜のポトフのレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ベーコンと冬野菜のポトフ

ベーコンと冬野菜のポトフ

2021年12月1日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ベーコンと冬野菜のポトフ」のレシピが紹介されました。おいしさが体にしみわたる、本格的なポトフです。

れんこん(150g)は皮をむいて6等分の輪切りにし、ごぼう(1/2本(80g))は長さを半分に切ります。

POINT

具材は大きめに切ります。
にんじん(1本(200g))は長さを3等分に切って太い部分は縦半分に切り、えのきだけ(100g)は6等分に分け、しょうが(15g)は皮をむいてたたきつぶします。
深めの鍋に分量の水(1.4リットル)、ベーコン(かたまり)2個(400g)、れんこん、ごぼう、キャベツ(1/4個(350g))、にんじん、えのきだけ、しょうが、塩(大1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、紙蓋をして弱火で30分煮込みます。

POINT

紙蓋をして弱火で30分煮込みます。
(3)からベーコン、キャベツ、ごぼうを取り出し、それぞれを食べやすい大きさに切り分け、残りの具材とスープを器に盛ります。