【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ベーコンピカタのトマト煮
ベーコンピカタのトマト煮
| 料理名 | ベーコンピカタのトマト煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月26日（木） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ベーコンピカタのトマト煮」の作り方の紹介です。「ベーコンはピカタにすることで味がソフトになるんですね。すごくおいしい！ベーコン、トマト、お豆は、それぞれのおいしさを引き立て合うすばらしいトリオ。見た目もとてもキレイだし、家でもぜひ挑戦してみたいです。」と上沼恵美子さん。
ベーコンピカタのトマト煮の材料(２人分)
| ベーコン(1cm厚さ) | 1枚(120g) |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 赤ワイン酢 | 大さじ1/2 |
| トマトソース | 150ml |
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 100g |
| バジル | 3枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
ベーコンピカタのトマト煮の作り方
1、ベーコン(1cm厚さ 1枚(120g))は水分を取り、4等分に切って小麦粉(適量)を薄くまぶし、バジル(3枚)は5mm幅に切ります。
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2、溶き卵(1/2個分)にパルメザンチーズ(粉 大1)、こしょう(適量)を加えて軽く混ぜます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、ベーコンに(2)をつけて入れ、残った卵液も加えて弱火で1分焼き、焼き色が薄くついたら裏返し、更に1分焼きます。
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4、(3)に赤ワイン酢(大1/2)を加えて中火で水分がなくなるまで煮つめ、ピカタの周りにトマトソース(150ml)とミックスビーンズ(ドライパック 100g)を加え、弱火で1分煮ます。
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5、(4)にバジルを加え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。
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