【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホタテとトマトのさっぱり和え
ホタテとトマトのさっぱり和え
| 料理名 | ホタテとトマトのさっぱり和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月29日（月） |
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「北の国から」というテーマで、「ホタテとトマトのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「ほたてはもちろん、玉ねぎもおいしいし、トマトも甘い！ アクセントのレモンは上手な使い方。レモンってこんなにさわやかだった？と驚いてしまうくらいさっぱりとしていておいしいです。」と上沼恵美子さん。
ホタテとトマトのさっぱり和えの材料(２人分)
| ほたて貝柱(生食用) | 10個 |
| フルーツトマト | 2個 |
| みょうが | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| レモン | 1/2個 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 油 | 大さじ3と1/3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ホタテとトマトのさっぱり和えの作り方
1、ほたて貝柱(生食用 10個)は厚みを半分に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。
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2、フルーツトマト(2個)は8等分のくし形に切ります。
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3、ボウルに薄口しょうゆ(大2/3)、レモン汁(大2)、塩と黒こしょうを各少量を合わせ、分量の油(大3と1/3)を混ぜ合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、ほたての片面に強火でさっと焼き色をつけ、容器にほたて、トマト、(3)を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置きます。
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5、みょうが(2個)はせん切りにし、玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきります。
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6、器に玉ねぎ、ほたて、トマト、みょうがを盛りつけ、レモン(1/2個)の皮をすりおろしてふります。
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