【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ポーチドエッグときのこのソテー
ポーチドエッグときのこのソテー
| 料理名 | ポーチドエッグときのこのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月17日（金） |
焼きキノコに卵がとろ～り
「卵料理」というテーマで、「ポーチドエッグときのこのソテー」の作り方の紹介です。「卵のソースがとても上品。言うことなしのおだやかな味で、心までやさしくなるようです。癒やしの料理Ｎｏ．１ですね。」と上沼恵美子さん。
ポーチドエッグときのこのソテーの材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| 熱湯 | 1リットル |
| 酢 | 50ml |
| マッシュルーム | 6個 |
| 白ぶなしめじ | 60g |
| エリンギ | 60g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/4 |
| ベーコン | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
ポーチドエッグときのこのソテーの作り方
1、新鮮な卵(2個)を冷やしておきます。
※新鮮な卵を冷やしておく。
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2、マッシュルーム(6個)は4等分のくし形に切り、エリンギ(60g)は7mm厚さの輪切りにし、白ぶなしめじ(60g)はほぐし、ベーコン(1枚)は5mm幅に切ります。
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3、ポーチドエッグを作ります。
熱湯(1リットル)に酢(50ml)を加え、軽く煮立つ火加減にし、卵を1つずつ割って静かに入れ、3〜3分30秒火を通し、取り出して水気をきります。
※卵は軽く煮立っているところに静かに入れる。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、マッシュルーム、エリンギ、白ぶなしめじ、分量の塩(小1/3)とこしょう(適量)を加えて中火で炒め、中央を空け、にんにく(みじん切り 小1/4)とベーコンを加えて炒め、全体を混ぜます。
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5、器に(4)を盛り、ポーチドエッグをのせます。
