【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】マッシュルームのトマトカレー
マッシュルームのトマトカレー
| 料理名 | マッシュルームのトマトカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月16日（火） |
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「マッシュルームのトマトカレー」の作り方の紹介です。「トマトとマッシュルームだけなのに、何でこんなにコクがあるんでしょう？トマトの旨みとスパイスの辛さが直球で来る清々しい味。このカレーにお肉はいらないですね。」と上沼恵美子さん。
マッシュルームのトマトカレーの材料(２人分)
| ブラウンマッシュルーム | 16個 |
| ししとう | 5本 |
| トマト | 2個(250g) |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 80g |
| 香菜(シャンツァイ) | 10g |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1と1/3 |
| ご飯 | 適量 |
マッシュルームのトマトカレーの作り方
1、赤唐辛子(1本)は種を取り、香菜(シャンツァイ 10g)は2cm長さに切ります。
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2、ブラウンマッシュルーム(16個)は縦半分に切り、ししとう(5本)はへたを取って縦半分に切って種を取り、トマト(2個(250g))は1cm角に切ります。
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3、フライパンにクミンシード(小1)、赤唐辛子、しょうが(みじん切り 小1)とにんにく(みじん切り 小1/2)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてゆっくり炒め、にんにくが薄く色づいたら玉ねぎ(みじん切り 80g)を加えて中火で2分炒めます。
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4、(3)にマッシュルームを加えて中火で炒め、カレー粉(小2)をふり入れて炒め、トマト、塩(小1と1/3)を加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
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5、(4)にししとうを加えて1分火を通し、器にご飯(適量)とカレーを盛り、香菜を添えます。
