【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ユリ根のマカロニグラタン
ユリ根のマカロニグラタン
| 料理名 | ユリ根のマカロニグラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ヨネスケ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月9日（水） |
ゆり根でほくほく
旬のクッキング～おいしい根！というテーマで、「ユリ根のマカロニグラタン」の作り方の紹介です。ゆり根をマカロニと茹でるだけ。ほくほくとした食感が味わえます。「あ～もう好き！このチーズの伸びるとこ好き。これは言うことなしですね。こんなゆり根の使い方されたことあります？やってみよう」と上沼恵美子さんもチャレンジしそうなレシピです。
ユリ根のマカロニグラタンの材料(２人分)
| ゆり根 | 130g |
| マカロニ | 60g |
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 40g |
| マッシュルーム | 4個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 20g |
| 牛乳 | 250ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ピザ用チーズ | 60g |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 適量 |
ユリ根のマカロニグラタンの作り方
1、ゆり根(130g)はほぐして水洗いし、ベーコン(2枚)は1cm幅に切り、玉ねぎ(40g)は薄切りにし、マッシュルーム(4個)は7mm幅に切る。
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2、熱湯に約1%の塩(適量)を加え、マカロニ(60g)をやわらかくなるまでゆで、ゆで上がりにゆり根を加えて30秒ゆでる。
※ゆり根は30秒ゆでる。
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3、フライパンに分量のバター(適量 20g)を熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて中火で炒め、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉(20g)を加えて軽く炒め、白ワイン(大2)を加えて半量まで煮つめる。
※小麦粉は中火で軽く炒める。
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4、(3)に牛乳(250ml)と生クリーム(100ml)を少しずつ加えながら混ぜ、塩(小1/2)、こしょう(適量)して味を調え、マカロニとゆり根を加えて一煮立ちさせる。
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5、グラタン皿にバターを塗って(4)を入れ、ピザ用チーズ(60g)を散らし、熱しておいたオーブントースターで約5分焼く。
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6、取り出して、ユリ根のマカロニグラタンの完成。
