【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とオクラのかに風味
冬瓜とオクラのかに風味
| 料理名 | 冬瓜とオクラのかに風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
冬瓜をカニ缶とメインおかずに
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「冬瓜とオクラのかに風味」の作り方の紹介です。「冬瓜は大好きなんですが、いざ料理に使うとなるとあまりレパートリーがないのが悩みなんです。これなら簡単に作れそうですね。かにの味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
冬瓜とオクラのかに風味の材料(２人分)
| 冬瓜 | 300g |
| オクラ | 6本 |
| みょうが | 3個 |
| かに缶 | 1缶(100g) |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
冬瓜とオクラのかに風味の作り方
1、冬瓜(300g)は皮をむいて種とわたを取り除き、1.5cm厚さの一口大に切ります。
※冬瓜は緑のかたい皮だけをむく。
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2、オクラ(6本)はへたを切り、みょうが(3個)は縦半分に切ります。
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3、フライパンに油（少量）を熱し、しょうが(せん切り 10g)、かに缶(1缶(100g))を汁ごと入れて中火で炒めて香りを出し、冬瓜、オクラを加えて炒め、だし(500ml)、みりん(大2と2/3)、しょうゆ(大2)を加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。
※かにとしょうがを炒めて香りを出す。
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4、(3)にみょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつけます。
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5、器に盛ります。
