【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とスペアリブのスープ
冬瓜とスペアリブのスープ
| 料理名 | 冬瓜とスペアリブのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月6日（金） |
コメント
「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜とスペアリブのスープ」の作り方の紹介です。「上品なおいしさのスープですね。冬瓜のとろりとしたやわらかさが最高！これはかぶにも大根にも絶対に出せない食感で、旬の今だからこそたっぷり堪能したいですね。」と上沼恵美子さん。
冬瓜とスペアリブのスープの材料(２人分)
| スペアリブ | 300g |
| 冬瓜 | 300g |
| トマト | 1個 |
| にんじん | 60g |
| 干ししいたけ(小) | 2枚 |
| 水 | 120ml |
| 熱湯 | 1.5リットル |
| 塩 | 小さじ2/3 |
冬瓜とスペアリブのスープの作り方
1、トマト(1個)は横半分に切り、それぞれを6等分に切り、冬瓜(300g)は皮をむいて3cm幅、4cm長さに切り、にんじん(60g)は乱切りにします。
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2、干ししいたけ(小 2枚)は分量の水(120ml)に4〜5時間浸けて戻し、軸を切って4等分に切ります。
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3、スペアリブ(300g)の骨に沿って切り込みを入れ、熱湯に入れてアクを取り、冬瓜、にんじん、しいたけとしいたけの戻し汁を加え、落とし蓋をして中火で30分煮込みます。
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4、(3)にトマトと塩(小2/3)を加え、味を調え、1分煮て器に盛ります。
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