【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とツナのうま煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二・田中要次

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とツナのうま煮

冬瓜とツナのうま煮

楽らくクッキング～缶詰で簡単～ということで、「冬瓜とツナのうま煮」の作り方のご紹介です。ツナ缶を油ごと使って、コクを出すところがポイント！「熱々でおいしい。落ち着く味。ヒステリーが治ります。冬瓜で穏やかな気持ちになります。しょうががいいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。

1、冬瓜(300g)は皮をむいて一口大の7mm幅に切り、厚揚げ(1個)は7mm厚さの一口大に切り、しめじ(100g)は小房に分ける。

冬瓜とツナのうま煮 2、フライパンにツナ缶 1缶(140g)を油ごと入れ、中火でしっかり炒める。

※ツナをしっかり炒める。

ツナは油ごと入れてコクを加える。

冬瓜とツナのうま煮冬瓜、厚揚げ、煮汁のだし(500ml)、みりん(大3)、薄口しょうゆ(大2)、しめじを入れ、落とし蓋をして8分煮る。

3、2に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、おろししょうが(15g)をのせて、冬瓜とツナのうま煮の完成。

※とろみをつけて味をからめやすくする。

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