【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】南蛮混ぜご飯
南蛮混ぜご飯
| 料理名 | 南蛮混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月19日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「南蛮混ぜご飯」の作り方の紹介です。「とってもおいしいご飯！具を炒めていますが、油のしつこさを感じません。ちりめんじゃこのカリカリ感がすごくいいですね。」と上沼恵美子さん。
南蛮混ぜご飯の材料(２〜３人分)
| ちりめんじゃこ | 50g |
| れんこん | 80g |
| ししとう | 15本 |
| 油揚げ | 1/2本 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| ご飯 | 450g |
| 油 | 大さじ2 |
合わせ調味料
| 梅肉 | 20g |
| 酒 | 50ml |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
南蛮混ぜご飯の作り方
1、れんこん(80g)は皮をむき、縦に8等分に切って3mm厚さに切り、ししとう(15本)はへたを取って5mm幅に切り、油揚げ(1/2本)は5mm角に切り、赤唐辛子(1/2本)は種を取ります。
–
2、梅肉(20g)、酒(50ml)、みりん(大1)、しょうゆ(大1と1/3)を混ぜ合わせます。
–
3、フライパンに油(大2)、赤唐辛子、ちりめんじゃこ(50g)を入れて中火で炒め、カリッとしたら、れんこん、ししとう、油揚げを加えて炒めます。
–
4、(3)に(2)の合わせ調味料を加えて手早くからめ、ご飯(450g)と混ぜ合わせて器に盛ります。
–
