【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げと塩辛の煮込み
厚揚げと塩辛の煮込み
| 料理名 | 厚揚げと塩辛の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月26日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げと塩辛の煮込み」の作り方の紹介です。「いかの塩辛の新しい使い方ですね。しょっつるを使ったお料理のような、少しクセのある通の味。ご飯にも合いますが、お酒も進みそう。日本酒が飲みたくなります（笑）」と上沼恵美子さん。
厚揚げと塩辛の煮込みの材料(２人分)
| 厚揚げ | 4個(230g) |
| 鶏もも肉 | 100g |
| いかの塩辛 | 40g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 小さじ1 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
厚揚げと塩辛の煮込みの作り方
1、厚揚げ(4個(230g))は一口大に切り、鶏もも肉(100g)は1.5cm角に切ります。
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2、青ねぎ(1本)は2cm長さの斜め切りにして、根元と葉に分けます。
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3、フライパンに油小さじ1を熱し、青ねぎの根元、しょうが(みじん切り 小1)、鶏肉を中火で炒め、中華スープ(200ml)、厚揚げ、しょうゆ(小1と1/2)、オイスターソース(小1)を加えて中火で1分煮ます。
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4、(3)に水溶き片栗粉（適量）で薄くとろみをつけ、いかの塩辛(40g)を加えて強火で火を通し、塩で味を調え、青ねぎの葉を加えて器に盛ります。
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