【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】和風スープ春雨
和風スープ春雨
| 料理名 | 和風スープ春雨 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月19日（月） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「和風スープ春雨」の作り方の紹介です。「はるさめがおいしい。やさしい味のスープにえびの香りがパッと広がりますね。具を変えてみたり、いろんなアレンジも楽しめそう。」と上沼恵美子さん。
和風スープ春雨の材料(２人分)
| はるさめ | 100g |
| 桜えび | 10g |
| 牛肉(切り落とし) | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
煮汁
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
和風スープ春雨の作り方
1、はるさめ(100g)は熱湯に5分つけて戻し、ザルに上げます。
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2、牛肉(切り落とし 100g)は塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、桜えび(10g)は粗めに刻み、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め5mm幅に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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3、鍋で桜えびを中火で炒め、香りが出たら、だし(800ml)、塩(小2/3)、薄口しょうゆ(大1)を加えて煮立てます。
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4、(3)に牛肉、長ねぎを加えて火を通し、はるさめを加えて温めます。
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5、(4)にしょうが汁(小1)を加えて器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょう(適量)をふります。
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