【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】大豆とシラスの炒めもの
大豆とシラスの炒めもの
| 料理名 | 大豆とシラスの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月12日（金） |
コメント
「大豆のちから」というテーマで、「大豆とシラスの炒めもの」の作り方の紹介です。「紅しょうががいいアクセント。脇役ですが、とても存在感がありますね。白いご飯にすごく合っていて、食が進みます！」と上沼恵美子さん。
大豆とシラスの炒めものの材料(２人分)
| 大豆(ドライパック) | 120g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 釜揚げしらす | 50g |
| にら | 30g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/2本 |
| 紅しょうが(粗みじん切り) | 20g |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
炒め調味料
| トウチージャン | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
大豆とシラスの炒めものの作り方
1、にら(30g)は2cm長さに切ります。
–
2、フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子(輪切り 1/2本)、豚ひき肉(100g)を強火で炒め、大豆(ドライパック 120g)、釜揚げしらす(50g)を加えて炒めて香りを出し、弱火にして炒めトウチージャン(小1)を加えて炒め、強火にしてしょうゆ(小2)、砂糖(小2)、水(大2)を加えて味を含ませます。
–
3、(2)を弱火にして紅しょうが(粗みじん切り 20g)、酢(小2)を加えて炒め、火を止めてにらとごま油(大1)を加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。
–
