【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】揚げワンタン
揚げワンタン
| 料理名 | 揚げワンタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月8日（水） |
コメント
「和洋中の揚げもの」というテーマで、「揚げワンタン」の作り方の紹介です。「えびを少ししか入れていないのに、ビックリするくらい食感がプリプリですね。皮のカリカリ感も半端じゃない。すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
揚げワンタンの材料(２人分)
| むきえび | 50g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| チンゲン菜 | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
たれ
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
揚げワンタンの作り方
1、チンゲン菜(100g)は縦に1cm幅に切って薄切りにし、塩(ひとつまみ)を加えてもみ、水気を絞ります。
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2、むきえび(50g)は粗みじんに切り、豚ひき肉(50g)と合わせ、塩(小1/4)、片栗粉(小1)を入れて粘りが出るまで混ぜ、チンゲン菜を加えて混ぜます。
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3、ワンタンの皮(20枚)に(2)をのせ、皮に水(大1)をつけて包み、揚げ油(適量)を170度に熱し、ワンタンを揚げて器に盛ります。
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4、トマトケチャップ(大1)、砂糖(大2)、酢(大2)、しょうゆ(小1/2)、水(大1)、おろしにんにく(小1/4)、片栗粉(小1/2)を合わせます。
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5、フライパンに(4)を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れて(3)に添えます。
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