【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】揚げ餅のキーマカレー
揚げ餅のキーマカレー
| 料理名 | 揚げ餅のキーマカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
揚げ餅とキーマカレーを
「おもちモチモチ」というテーマで、「揚げ餅のキーマカレー」の作り方の紹介です。カレー粉をふった揚げ餅とキーマカレーを合わせた一品。「うん、うん、うん、うん、お餅軽い。後からスルーッともちになるんです。このカレーにとってはご飯よりおいしいなぁ。」と上沼恵美子さん。
揚げ餅のキーマカレーの材料(２人分)
| 角もち | 3個 |
| にんにく | (みじん切り)小さじ1/3 |
| しょうが | (みじん切り)小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | (みじん切り)50g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ブイヨン | 200ml |
| はちみつ | 小さじ2 |
| トマトの水煮 | (カットタイプ)60g |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| カレー粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
揚げ餅のキーマカレーの作り方
1、角もち(3個)は8等分に切ります。
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2、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切ります。
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3、フライパンににんにく((みじん切り)小1/3)としょうが((みじん切り)小1/2)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、玉ねぎ((みじん切り)50g)を加えてしんなりするまで炒めます。
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4、(3)に鶏ひき肉(200g)と分量の塩(小1/2)を加えて、ほぐしながら中火で炒め、中央をあけて豆板醤(トウバンジャン 小1)と分量のカレー粉(大1)を加えて炒め、香りが出たら小麦粉(大2)を加えて軽く炒め、ブイヨン(200ml)、はちみつ(小2)、トマトの水煮((カットタイプ)60g)を加えて強火にし、煮立ったら中火にして7分煮て、塩で味を調えます。
※豆板醤とカレー粉を炒めて香りを出す。
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5、180度の揚げ油(適量)にもちを入れて揚げ、網に取り出し、熱いうちにカレー粉(適量)をふります。
※揚げたてのもちにカレー粉をふる。
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6、(4)と揚げもちを器に盛り、香菜をのせて、揚げ餅のキーマカレーの完成。
