【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】新じゃがとイトヨリのクリーム煮
新じゃがとイトヨリのクリーム煮
| 料理名 | 新じゃがとイトヨリのクリーム煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月27日（火） |
コメント
「新じゃが＆新玉」というテーマで、「新じゃがとイトヨリのクリーム煮」の作り方の紹介です。「崩すのがもったいないほど美しいお料理。いとよりにくせがないので、新じゃがと新玉のおいしさが引き立ちますね。さわやかなクリームソースとの相性もバッチリです！」と上沼恵美子さん。
新じゃがとイトヨリのクリーム煮の材料(２人分)
| 新じゃがいも | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| いとより(三枚おろし) | 2枚(140g) |
| にんにく(薄切り) | 1/2片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 60ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| タイム | 1枝 |
| ブイヨン | 100ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
新じゃがとイトヨリのクリーム煮の作り方
1、新じゃがいも(200g)は皮をむき、3mm厚さの輪切りにし、新玉ねぎ(1/2個)は繊維に沿って薄切りにします。
2、フライパンに(1)、にんにく(薄切り 1/2片)、塩(小1/2)、白ワイン(60ml)、バージンオリーブ油(大1)、タイム(1枝)の葉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアルコール分をとばし、ブイヨン(100ml)、生クリーム(50ml)を加えて蓋をし、弱火で7分煮ます。
3、いとより(三枚おろし 2枚(140g))に塩(適量)、こしょう(適量)をして(2)にのせ、蓋をして更に弱火で3分火を通します。
4、(3)を器に盛ります。
