【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春のかき揚げのレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春のかき揚げ

春のかき揚げ

料理名 春のかき揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月29日(月)

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「揚げ揚げグルメ」というテーマで、「春のかき揚げ」の作り方の紹介です。「この春爛漫の香りをお届けしたい!えびが全体をうまくまとめてくれていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

春のかき揚げの材料(2人分)

 

ゆでたけのこ 200g
むきえび 200g
木の芽 20枚
そら豆 3さや
小さじ1/3
小麦粉 40g
片栗粉 20g
80ml
適量
揚げ油 適量

春のかき揚げの作り方

1、ゆでたけのこ(200g)は1cm角に切ります。

2、むきえび(200g)は背わたを取り、包丁で叩いて粘りを出します。

3、木の芽(20枚)は粗く刻み、そら豆(3さや)はさやから出して薄皮を取って半分にします。

4、ボウルに(1)、(2)、(3)を入れ、分量の塩(小1/3)、小麦粉(40g)、片栗粉(20g)、水(80ml)を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

5、(4)を170度の揚げ油(適量)に5cm大の大きさに取って入れて揚げ、取り出して塩(適量)をふって器に盛ります。

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