【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春のかき揚げ
料理名 | 春のかき揚げ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年3月29日(月) |
コメント
「揚げ揚げグルメ」というテーマで、「春のかき揚げ」の作り方の紹介です。「この春爛漫の香りをお届けしたい!えびが全体をうまくまとめてくれていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
春のかき揚げの材料(2人分)
ゆでたけのこ | 200g |
むきえび | 200g |
木の芽 | 20枚 |
そら豆 | 3さや |
塩 | 小さじ1/3 |
小麦粉 | 40g |
片栗粉 | 20g |
水 | 80ml |
塩 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
春のかき揚げの作り方
1、ゆでたけのこ(200g)は1cm角に切ります。
2、むきえび(200g)は背わたを取り、包丁で叩いて粘りを出します。
3、木の芽(20枚)は粗く刻み、そら豆(3さや)はさやから出して薄皮を取って半分にします。
4、ボウルに(1)、(2)、(3)を入れ、分量の塩(小1/3)、小麦粉(40g)、片栗粉(20g)、水(80ml)を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
5、(4)を170度の揚げ油(適量)に5cm大の大きさに取って入れて揚げ、取り出して塩(適量)をふって器に盛ります。