【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春キャベツの温サラダ
春キャベツの温サラダ
| 料理名 | 春キャベツの温サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月12日（木） |
コメント
「春の野菜」というテーマで、「春キャベツの温サラダ」の作り方の紹介です。「料理の主役にはなかなかならないキャベツですが、これは立派なメイン。外はやわらかいですが、中が半生で歯ざわりも絶妙です。キャベツってこんなにおいしかったんですね！」と上沼恵美子さん。
春キャベツの温サラダの材料(２人分)
| 新キャベツ | 1/3玉(400g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2と2/3 |
| あみえび(乾) | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
春キャベツの温サラダの作り方
1、新キャベツ(1/3玉(400g))は芯をつけたまま4等分のくし形に切り、赤唐辛子(1本)はへたと種を取ります。
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2、フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱してキャベツを入れ、塩、こしょう(各適量)して焼き、焼き色がついたら裏返して塩、こしょう(各適量)して焼き、器に盛ります。
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3、フライパンの火を止めてふき、分量のバージンオリーブ油(大2と2/3)、にんにく(みじん切り 小1/2)、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、にんにくが薄く色づいたら、あみえび(乾 大2)を加えて香りが出るまで炒めます。
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4、(3)にレモン汁(大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を加え、キャベツの上からかけます。
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