【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】水菜と豚肉のはりはり
水菜と豚肉のはりはり
| 料理名 | 水菜と豚肉のはりはり |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月23日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「水菜と豚肉のはりはり」の作り方の紹介です。「しょうがが利いていておいしい！水菜はシャッキリで、豚肉のやわらかさは合格点。豚の脂のやさしい甘さもいいですね。穏やかでやさしい気持ちになれるお料理です。」と上沼恵美子さん。
水菜と豚肉のはりはりの材料(２人分)
| 水菜 | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 100g |
| しょうが(みじん切り) | 20g |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 700ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
水菜と豚肉のはりはりの作り方
1、水菜(200g)は5cm長さに切り、長ねぎ(1本)は縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにします。
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2、豚肩ロース肉(薄切り 100g)は塩(適量)をふり、片栗粉(適量)を薄くまぶします。
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3、フライパンに油適量を熱し、しょうが(みじん切り 20g)を中火で炒め、香りが出たら、だし(700ml)、みりん(大1)、塩(大1/2)、薄口しょうゆ(大2)を加えます。
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4、(3)がひと煮立ちしたら長ねぎ、豚肉を加えて火を通します。
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5、(4)の仕上げに水菜を加えてさっと火を通し、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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