【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】油揚げのロールキャベツ風
油揚げのロールキャベツ風
| 料理名 | 油揚げのロールキャベツ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 須賀健太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
油揚げでロールキャベツ？！
「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「油揚げのロールキャベツ風」の作り方の紹介です。巻くより簡単！「これ油揚げを使っているなんて、全然わかりませんね。作っているところを見ているから、油揚げだとわかりますけど。食べただけではわからない。ものすごくおいしいです。これは傑作かもしれませんね。これは普通のロールキャベツよりもおいしいかも。油揚げの旨みが加わっているから。これはいいですね。」と絶賛の上沼恵美子さんでした。
油揚げのロールキャベツ風の材料(２人分)
| 油揚げ | 2枚 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| むきえび | 60g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵白 | 1/2個分 |
| パン粉 | 5g |
| 牛乳 | 小さじ4 |
| トマトソース | 80ml |
| ブイヨン | 200ml |
| 水菜 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
油揚げのロールキャベツ風の作り方
1、油揚げ(2枚)は長さを半分に切って袋状にし、むきえび(60g)は背を開いて背わたを取り除き、5mm角に切ります。
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2、パン粉(5g)と牛乳(小4)を混ぜます。
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3、ボウルに豚ひき肉(100g)、えび、玉ねぎ(みじん切り 30g)としょうが(みじん切り 小1)、塩(小1/2)を加えて練り、卵白(1/2個分)、(2)、こしょう(適量)を加えて混ぜ合わせ、4等分して油揚げの中に詰めます。
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4、鍋に(3)を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース(80ml)、ブイヨン(200ml)を加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分火を通します。
※つなぎ目が下になるように並べる。
※蓋をして弱火で10分煮る。
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5、(4)のスープの味をみて塩、こしょう（各適量）で調え、器に盛り、4cm長さに切った水菜(適量)を飾って、油揚げのロールキャベツ風の完成。
