【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海の幸とマッシュルームの蒸し煮
海の幸とマッシュルームの蒸し煮
| 料理名 | 海の幸とマッシュルームの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
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「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「海の幸とマッシュルームの蒸し煮」の作り方の紹介です。「えびはやわらかいし、香りの立ったマッシュルームももちろんおいしいですが、海鮮のエキスが詰まったスープがなんといっても絶品！パンにつけて残さず食べたくなるおいしさです。」と上沼恵美子さん。
海の幸とマッシュルームの蒸し煮の材料(２人分)
| えび | 8尾 |
| あさり | 10個 |
| マッシュルーム | 8個 |
| スナップえんどう | 5本(20g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海の幸とマッシュルームの蒸し煮の作り方
1、えび(8尾)は背わたを取り、尾の先を残して殻をむきます。
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2、あさり(10個)は砂出しをし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。
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3、マッシュルーム(8個)は縦半分に切り、スナップえんどう(5本(20g))は筋を取り除いて斜め半分に切ります。
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4、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)とバージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたらカレー粉(小1/3)を加えて弱火で炒めます。
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5、(4)の香りが出たら、えび、あさり、マッシュルーム、スナップえんどうを加え、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)をして中火で炒め、白ワイン(50ml)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。
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6、こしょう(適量)で味を調え、器に盛ります。
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