【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老ときのこのスープ
海老ときのこのスープ
| 料理名 | 海老ときのこのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/11（火） |
2022/1/11 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「海老ときのこのスープ」のレシピが紹介されました。具だくさんの汁ものをテーマに、マッシュルーム・しめじ・しいたけのキノコがたっぷり！ぷりぷりのえびもおいしいスープです。
海老ときのこのスープの材料(２人分)
| むきえび | 8尾 |
| マッシュルーム | 60g |
| しめじ | 60g |
| しいたけ | 60g |
| キャベツ | 60g |
| 押し麦 | 20g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブイヨン | 500ml |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
海老ときのこのスープの作り方
- むきえび（8尾）は背を開いて背わたを取り、半分に切ります。
- マッシュルーム(60g)は縦半分に切り、しめじ(60g)はほぐし、しいたけ(60g)は軸を切って縦に4等分に切り、キャベツ(60g)は3cm角にちぎります。
- 鍋にバージンオリーブ油(大2)を熱し、マッシュルーム、しめじ、しいたけ、塩(小1/3)を加えて香りが出るまで中火で炒め、ブイヨン(500ml)、キャベツ、押し麦(20g)を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分煮ます。
POINT
きのこは炒めて香りを出す。
- えびにこしょう(適量)をふり、片栗粉(大1/2)をまぶして(3)に加え、1分30秒煮て器に盛ります。
POINT
えびに片栗粉をまぶします。
