【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老とグリンピースの煮込み
海老とグリンピースの煮込み
| 料理名 | 海老とグリンピースの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月22日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老とグリンピースの煮込み」の作り方の紹介です。「色鮮やかでとてもキレイ！えびはプリプリしてやわらかいし、スープも野菜の甘みが溶け込んでいて、どこを食べてもおいしいスープですね。」と上沼恵美子さん。
海老とグリンピースの煮込みの材料(２人分)
| えび | 12尾 |
| グリンピース(冷凍) | 150g |
| ロースハム | 2枚 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| トマト | 1個 |
| ブイヨン | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| レタス | 80g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海老とグリンピースの煮込みの作り方
1、えび(12尾)は殻をむき、背から切り込みを入れて背わたを取り、包丁で叩きつぶします。
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2、ロースハム(2枚)は細切りにし、トマト(1個)は1cm角に切り、レタス(80g)は1cm幅、5cm長さに切ります。
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3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)とバージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
凍ったままグリンピース(冷凍 150g)を加え、ロースハムも加えさっと合わせ、トマト、ブイヨン(150ml)、分量の塩(小1/3)を加えて煮立て、ときどき混ぜながら中火で3分煮ます。
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4、(3)にえびを加えて弱火で1分火を通します。
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5、(4)の仕上げにレタスを加えて火を通し、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。
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