【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老のつるつるカレー
海老のつるつるカレー
| 料理名 | 海老のつるつるカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
ワンタンの皮をプラスして！
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のつるつるカレー」の作り方の紹介です。「えびの赤、甘長唐辛子の緑と、彩りがとてもきれい。辛さがサラッとしていて、夏にぴったりですね。ワンタンの皮にはこういう使い方もあるんですね。ツルッとした口触りでおいしいです。」と上沼恵美子さん。
海老のつるつるカレーの材料(２人分)
| むきえび | 14尾 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 甘長唐辛子 | 4本 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブイヨン | 350ml |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| ワンタンの皮 | 4枚 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海老のつるつるカレーの作り方
1、むきえび(14尾)は背わたを取り、甘長唐辛子(4本)は斜め4等分に切ります。
–
2、ワンタンの皮(4枚)は十字に4等分に切ります。
–
3、鍋ににんにく(みじん切り 小1/2)、しょうが(みじん切り 小1)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、甘長唐辛子、カレー粉(小1)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で炒め、ブイヨン(350ml)、トマトケチャップ(小2)を加えて2分煮ます。
※にんにく、しょうが、油を入れてから火にかける。
–
4、えびに塩(適量)、こしょう(適量)して片栗粉(大1)をまぶし、(3)に加えて火を通し、ワンタンの皮を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。
※えびは後から加えて火を通しすぎないようにする。
–
5、器にご飯(適量)と共に盛ります。
