【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】炊き込みチキンピラフ
炊き込みチキンピラフ
| 料理名 | 炊き込みチキンピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年7月22日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「炊き込みチキンピラフ」の作り方の紹介です。「ケチャップで炒めたご飯はよくありますが、こうして炊いてもおいしいんですね。さっぱりしていていくらでもいけるので、食べすぎてしまいそう（笑）。」と上沼恵美子さん。
炊き込みチキンピラフの材料(２人分)
| 米 | 1.5カップ(※200mlの計量カップで) |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 80g |
| マッシュルーム | 4個 |
| ピーマン | 2個 |
| スイートコーン | 40g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| ブイヨン | 400ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ5 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
炊き込みチキンピラフの作り方
1、鶏もも肉(200g)は2cm角に切り、玉ねぎ(80g)は1.5cm角に切り、マッシュルーム(4個)は6等分のくし形に切り、ピーマン(2個)は1cm角に切ります。
2、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を強火で香ばしく焼き、にんにく(みじん切り 小1/2)と玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒めます。
3、(2)に米(1.5カップ(※200mlの計量カップで))を洗わずに加えて透き通るまで中火で炒め、ブイヨン(400ml)と分量の塩(小さじ1)、トマトケチャップ(大5)を加えて煮立て、炊飯器に移して炊きます。
4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、マッシュルームを入れ、塩、こしょう(各適量)して中火で炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒めます。
5、(3)に(4)とスイートコーン(40g)を混ぜて器に盛ります。
