【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼きしいたけのそぼろ炒め
焼きしいたけのそぼろ炒め
| 料理名 | 焼きしいたけのそぼろ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月19日（月） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「焼きしいたけのそぼろ炒め」の作り方の紹介です。「しいたけがいろんな味を吸ってふっくら。噛むと旨みがブワッとあふれ出してきます。しいたけの一番おいしい食べ方かも。」と上沼恵美子さん。
焼きしいたけのそぼろ炒めの材料(２人分)
| しいたけ | 10枚 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| しょうが(みじん切り) | 15g |
| ピーマン | 1個 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 油 | 適量 |
焼きしいたけのそぼろ炒めの作り方
1、しいたけ(10枚)は軸をつけたまま縦半分に切り、ピーマン(1個)は種を取って5mm幅の輪切りにします。
2、ボウルに酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。
3、フライパンに油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、焼き色がついたら取り出します。
4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、鶏ひき肉(150g)、しょうが(みじん切り 15g)を中火で炒め、鶏ひき肉を粗くほぐし、火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れます。
5、フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取り、中火にかけて(2)を2回に分けて加え、さっと煮て器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。
