【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き鯖の混ぜずし
焼き鯖の混ぜずし
| 料理名 | 焼き鯖の混ぜずし |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月11日（木） |
2021年11月11日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「焼き鯖の混ぜずし」のレシピが紹介されました。すだちの酸味がさわやか！栄養豊富な「塩さば」をぜひご家庭でも味わえる超簡単な混ぜ寿司です。
焼き鯖の混ぜずしの材料(２〜３人分)
| 塩さば | 200g |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうがの甘酢漬け | 20g |
| ご飯 | 2合分 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
焼き鯖の混ぜずしの作り方
- フライパンに油（適量）を熱し、塩さば（200g）を皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通します。
POINT
塩さばはこんがりと焼きます。
- さばは身をほぐして皮を刻み、青じそ(5枚)は5mm角に切り、しょうがの甘酢漬け(20g)はせん切りにします。
- 塩(小1/2)、砂糖(大2)、すだちの絞り汁(大4)を混ぜ合わせます。
POINT
すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜて塩、砂糖を溶かします。
- 炊きたてのご飯(2合分)を半切りに移し、3を混ぜてあおいで粗熱を取り、2といりごま(白 大2)を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
